微生物在新陈代谢中产生的具有在低浓度下抑制它种微生物生命活动或杀灭它种微生物的化学物质是
A. 抗生素
B. 有机酸
C. 益生元
D. 益生菌
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二十二碳六烯酸属于哪类物质
A. 微生态制剂
B. 功能寡糖
C. 功能性油脂
D. 多肽
下列既可开发功能食品又可用作天然色素的是
A. 壳寡糖
B. 益生元
C. 小肽
D. 红曲
将编码外源目的蛋白的基因转染至宿主细菌或细胞中以生产蛋白，这种技术是
A. 基因工程
B. 发酵工程
C. 酶工程
D. 抗体工程
微生物发酵技术在哪些行业有应用需求？
A. 食品
B. 农业
C. 能源
D. 医药
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