超星 - 发酵与生活8 - 查题吧

单选题

以下属于功能性发酵食品的是

A. 腐乳
B. 酸奶
C. 食醋
D. 左旋肉碱

单选题

微生物在新陈代谢中产生的具有在低浓度下抑制它种微生物生命活动或杀灭它种微生物的化学物质是

A. 抗生素
B. 有机酸
C. 益生元
D. 益生菌

单选题

二十二碳六烯酸属于哪类物质

A. 微生态制剂
B. 功能寡糖
C. 功能性油脂
D. 多肽

单选题

下列既可开发功能食品又可用作天然色素的是

A. 壳寡糖
B. 益生元
C. 小肽
D. 红曲

单选题

将编码外源目的蛋白的基因转染至宿主细菌或细胞中以生产蛋白，这种技术是

A. 基因工程
B. 发酵工程
C. 酶工程
D. 抗体工程

多选题

微生物发酵技术在哪些行业有应用需求？

A. 食品
B. 农业
C. 能源
D. 医药

多选题

生物技术药物生产技术主要包括

A. 化学工程
B. 蛋白质工程
C. 基因工程
D. 发酵工程

多选题

以下不属于功能性食品的是

A. 活性多肽
B. 微生态制剂
C. 重组人生长激素
D. 酿造酒

多选题

抗生素的应用领域包括

A. 医疗业
B. 新能源开发
C. 食品行业
D. 农业种植业

多选题

抗生素的来源包括

A. 植物细胞
B. 病毒
C. 人表皮细胞
D. 细菌

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