题目内容

19.加工/烹调蔬菜的不正确方法是

A. 去茎留心
B. 先洗后切
C. 炒好即食
D. 急火快炒
E. 开汤下菜

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A. 消化吸收率提高
B. 部分纤维纤维被去除
C. 大部分抗营养因素被去除
D. 钙被破坏
E.可合成维生素C

A. 依靠纯天然物质生产的食品。
B. 不需要通过独立的认证机构认证。
C. 有机食品以有机农业生产体系为前提。
D. 纯天然和无污染是有机食品的两大特征。
E. 有机食品可以包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜制品、蜂蜜、水产品和调料等。

A. 以治疗疾病为目的。
B. 具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的。
C. 适宜于所有人群食用。
D. 不具有调节机体功能。
E. 保健食品能代替药物。

A. 大豆蛋白质是理想的蛋白质强化物。
B. 目前以食盐为载体强化碘。
C. 人乳化配方奶粉不是以牛乳为主要原料。
D. 食品加入营养强化剂的目是增强营养。
E. 食品营养强化对预防和减少营养缺乏病具有重要的意义。