题目内容

苯并芘在常温下为( ),在水中的溶解度很小,易溶于有机溶剂。

A. 液态
B. 气态
C. 胶体
D. 固体

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下列食品中含有较多亚硝酸盐的是( )

A. 没洗的菠菜
B. 腐烂的蔬菜
C. 腌制的熏肉
D. 腌制的火腿

苯并芘来自( )等不完全燃烧。

A. 汽油
B. 煤油
C. 香烟
D. 木炭

由于黄曲霉不溶于水,耐高温,所以干炒、油炸也不能破坏黄曲霉素。

A. 对
B. 错

黄曲霉素主要污染粮油及其制品,花生及其制品最易受黄曲霉素的污染,其次是玉米、小麦、大米、豆类及甘薯。

A. 对
B. 错