单选(5分)香蕉得其利鸡尾酒调制的调制方法是__________________。

A. 摇和法
B. 调和法
C. 搅和法
D. 兑和法

单选(5分)适用于原料中存在固体物质的鸡尾酒的调制方法是______________________。

A. 调和法
B. 搅和法
C. 摇和法
D. 兑和法

单选(5分)用搅和法调制鸡尾酒使用的主要工具是___________________。

A. 调酒杯
B. 调酒壶
C. 搅拌机
D. 吧匙

多选(10分)调制中性马提尼用到的原料有_______________。

A. 威士忌
B. 甜味美思
C. 金酒
D. 干味美思

填空(10分)使用滤冰调和法的关键是用____将调酒杯中的原料搅匀。

判断(5分)马天尼鸡尾酒被誉为“世界鸡尾酒之王”。

A. 对
B. 错

判断(5分)使用搅和法调制鸡尾酒,原料中的瓜果需首先切成块,然后才能放入搅拌机搅拌。

A. 对
B. 错

判断(5分)使用存在水果纤维的水果调制时,搅拌完成后,应用滤冰器滤去剩余水果纤维残渣和未打碎的冰块。

A. 对
B. 错