当蛋白质溶液的PHPI时，蛋白质颗粒带（）电荷。

下列______作用力是维持蛋白质高级结构的共价键。

A. 氢键
B. 二硫键
C. 范德华力
D. 疏水相互作用

氨基酸是两性电解质,当pH等于pI时,氨基酸所带净电荷为 ,此时溶解度_____。

氨基酸含有羧基和氨基,因而能起氨基和羧基的化学反应,其中由氨基和羧基共同参与的重要反应有______和______等。

维持蛋白质三级结构的作用力主要是氢键、盐键(离子键)、疏水键和______等非共价键,又称次级键。此外,在某些蛋白质中还有_____,其在维持蛋白质构象方面也起着重要作用。

蛋白质在紫外光谱区多大波长处出现最大吸收峰

A. 240nm
B. 250nm
C. 260nm
D. 270nm
E. 280nm

双缩脲反应是蛋白质和多肽分子中的哪种键在稀碱溶液中与硫酸铜共热呈现紫色或红色

A. 氢键
B. 离子键
C. 肽键
D. 疏水键
E. 二硫键

某种蛋白质pI=9.7,在pH=8.6的碱性溶液中带什么电荷,电泳时向哪极泳动

A. 蛋白质带负电荷,电泳时向负极泳动。
B. 蛋白质带负电荷,电泳时向正极泳动。
C. 蛋白质带正电荷,电泳时向正极泳动。
D. 蛋白质带正电荷,电泳时向负极泳动。
E. 蛋白质带静电荷为零,电泳时停在原处。

某种蛋白质pI=4.2,在pH=5.6的酸性溶液中带什么电荷,电泳时向哪极泳动

A. 蛋白质带负电荷,电泳时向负极泳动。
B. 蛋白质带负电荷,电泳时向正极泳动。
C. 蛋白质带正电荷,电泳时向正极泳动。
D. 蛋白质带正电荷,电泳时向负极泳动。
E. 蛋白质带静电荷为零,电泳时停在原处。

维持蛋白质胶体稳定的两个主要因素是

A. 蛋白质颗粒表面的电荷
B. 蛋白质颗粒内部的电荷
C. 蛋白质颗粒表面的水化膜
D. 蛋白质颗粒内部的疏水键
E. 蛋白质颗粒内部的氢键