关于淀粉，下列说法错误的是

A. 淀粉分为直链淀粉和支链淀粉
B. 直链淀粉遇碘显深蓝色
C. 淀粉水解是分步的，最终产物是葡萄糖
D. 支链淀粉遇碘显蓝色

糖类化合物按照能否水解及水解后产物的不同，可以分为三类，分别是_______、低聚糖、_________。

葡萄糖和果糖互为同分异构体，他们在_______条件下可以发生互变异构，我们常用_____鉴别葡萄糖和果糖。

葡萄糖分子中有_____个手性碳原子。

还原性双糖和非还原性双糖的最大区别在于是否含有______，生活中常见的蔗糖属于______性双糖（填还原或非还原）；存在于麦芽的麦芽糖属于______性双糖（填还原或非还原）；存在于哺乳动物乳汁中的乳糖属于______性双糖（填还原或非还原）。

淀粉用热水处理后，可溶解的部分称为________,又称为糖淀粉或可溶性淀粉；不溶而膨胀的部分为______，又称为胶淀粉。一般淀粉中含直链淀粉10%～30%，支链淀粉含量70%～90%。前者遇碘显______,后者遇碘显______。

在酮糖（游离酮糖或双糖分子中的酮糖）的溶液中，加入塞利凡诺夫试剂（间苯二酚的盐酸溶液），加热，很快出现_____色。在相同条件下，醛糖缓慢显现_______色，或观察不到变化。所以，可用此反应来鉴别酮糖和醛糖。

莫立许（Molisch）反应是在糖的水溶液中加入α-萘酚的酒精溶液，然后沿容器壁慢慢加入浓硫酸，不得振摇，使浓硫酸沉到底部，在浓硫酸和糖溶液的交界面很快出现_____。所有糖，包括单糖、低聚糖和多糖，都能发生此反应，而且反应很灵敏，常用于糖类物质的鉴别。

糖原是在人和动物体内储存的一种___________，又称动物淀粉或肝糖，主要储存于肝脏和骨骼肌中，分别称为______和______。

葡萄糖、果糖都存在变旋光现象。

A. 对
B. 错