超星 - 作业20201217 - 查题吧

判断题

餐饮业衡量劳动生产率指标主要有两个，一是劳动生产力，二是劳动人工费。（）

A. 对
B. 错

判断题

西餐宴会在厅堂的布置上始终保留着传统的做法。（）

A. 对
B. 错

判断题

宴会前准备工作的好坏，直接关系到宴会服务质量的高低，是服务工作能否顺利完成的关键。（）

A. 对
B. 错

判断题

自助餐餐厅的设计一定要线条美观流畅，既要便于客人取食物，又要具有艺术性。（）

A. 对
B. 错

判断题

西餐宴会服务中，每个餐厅服务员的平均工作量是每人负责五位左右客人的服务。（）

A. 对
B. 错

判断题

鉴别酒水质量通常有两种方法，即:仪器鉴别法和感官鉴别法。（）

A. 对
B. 错

判断题

世界著名的六大蒸馏酒是:中国白酒、白兰地酒、威士忌酒、朗姆酒，伏特加酒，金酒。（）

A. 对
B. 错

判断题

泸州老窖特曲酒的乙醇含量有38度和60度两种。（）

A. 对
B. 错

判断题

汾酒属清香型酒，乙醇含量为60度。（）

A. 对
B. 错

判断题

汾酒酒液清澈透亮，清香馥郁，入口绵柔甘洌，香甜醇厚。（）

A. 对
B. 错

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