超星 - 第三章罐藏食品工艺学专题八核心知识点作业 - 查题吧

单选题

罐藏食品工艺是一项伟大的发明，开创了现代食品工业新纪元，其历史已超过（）年。

A. 100
B. 150
C. 200
D. 250

单选题

判断食品是否属于罐头不能仅依据包装容器，而应依据是否达到商业无菌水平。下面食品中仅（）属于罐头。

A. 玻璃瓶装豆腐乳
B. 玻璃瓶装的蜂蜜
C. 易拉罐装口乐
D. 利乐砖包装的凉茶饮料

单选题

1969年美国陆军Natick研究所研制的应用于阿波罗太空计划的（）食品开启了罐头的另一类重要包装形式。

A. 午餐肉罐头
B. 无菌包装软罐头
C. 蒸煮袋软罐头
D. 饮料罐头

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