（）蔬菜和瓜类种子中还含有较多的蛋白质和油脂

A. 豆类
B. 茄果类
C. 葱蒜类
D. 薯芋类

下列哪种植物不属于蔬菜范畴？

A. 番茄
B. 西瓜
C. 甘薯
D. 黄瓜

下列哪种蔬菜是木本蔬菜？

A. 茄子
B. 香椿
C. 番茄
D. 山药

下列蔬菜中维生素C含量最高的是

A. 番茄
B. 芹菜
C. 辣椒
D. 苦瓜

下列蔬菜中，膳食纤维含量最高的是（）。

A. 豆芽
B. 芹菜
C. 海带
D. 金针菜

蔬菜是人体矿质元素的主要来源。如菠菜、芹菜、甘蓝、黄花菜中含（ ）较多，绿叶菜含（ ）较多，海带、紫菜含（ ）较多，大蒜、胡萝卜、洋葱含（ ）较多。

A. 铁、钙、碘、硒
B. 钙、碘、铁、硒
C. 硒、碘、铁、钙
D. 碘、硒、铁、钙

下列哪些蔬菜中含有丰富的糖和淀粉？

A. 山药
B. 芋头
C. 马铃薯
D. 番茄

蔬菜栽培是指根据蔬菜作物的生长发育规律和对环境条件的要求，确定合理的[ ]和[ ]，创造适宜蔬菜作物[ ]，以获得高产优质、品种多样并能均衡供应市场的蔬菜产品的过程。

除薯芋类外，大多数蔬菜的含水量在90%以上。

A. 对
B. 错

目前，我国蔬菜播种面积和总产量均居世界首位。

A. 对
B. 错