超星 - 7-2配备宴会人员测试 - 查题吧

单选题

宴会服务一般配备（）名现场指挥？

A. 2
B. 1
C. 3
D. 4

单选题

法式服务与酒会服务的员工配备标准不一样，这说明了（）

A. 宴会档次影响人员配备
B. 服务方式影响人员配备
C. 菜品种类影响人员配备
D. 宴会时间影响人员配备

单选题

宴会服务人员配备一般不包括（）分工。

A. 现场指挥
B. 传菜
C. 值台
D. 厨师
E. 迎宾

单选题

普通婚宴服务员可以2桌配1名服务员，而公务宴至少1桌配1名服务员，这说明（）

A. 赴宴人数影响人员配备
B. 宴会档次影响人员配备
C. 员工能力影响人员配备
D. 宴会时间影响人员配备

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