题目内容

普通婚宴服务员可以2桌配1名服务员，而公务宴至少1桌配1名服务员，这说明（）

A. 赴宴人数影响人员配备
B. 宴会档次影响人员配备
C. 员工能力影响人员配备
D. 宴会时间影响人员配备

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一桌高档宴席需3位员工服务，其中传菜一般安排（）人，值台安排（）人。

A. 1 , 2
B. 2 , 1
C. 3 , 0
D. 0， 3

配备宴会服务人员需考虑以下哪些因素？

A. 宴会规模
B. 宴会档次
C. 宴会··················································类型
D. 宴会时间
E. 服务人员能力

调配宴会服务人员时应该（）

A. 根据工作计划明确分工
B. 人员调配适合宴会接待规格
C. 人力资源配备说明清晰
D. 人员能少则少

高档公务宴会主桌服务人员一般设3~4人，其工作内容包括（）。

A. 传菜
B. 分菜
C. 斟酒
D. 上菜
E. 结账