题目内容

配备宴会服务人员需考虑以下哪些因素？

A. 宴会规模
B. 宴会档次
C. 宴会··················································类型
D. 宴会时间
E. 服务人员能力

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调配宴会服务人员时应该（）

A. 根据工作计划明确分工
B. 人员调配适合宴会接待规格
C. 人力资源配备说明清晰
D. 人员能少则少

高档公务宴会主桌服务人员一般设3~4人，其工作内容包括（）。

A. 传菜
B. 分菜
C. 斟酒
D. 上菜
E. 结账

以下关于宴会服务人员配备的说法正确的是（）？

A. 菜式越复杂，所需要人数越多
B. 设施设备越充足、员工能力越强，所需人数越少
C. 宴会时间越长，所需员工越多
D. 宴会档次越高，所需员工越多

假设要为一个300人的中式商务宴会，接待规格较高，消费标准为3500元/桌，酒水配备丰富，主桌1桌20人，副桌每桌10人，主副桌应该分别配（）名服务员？

A. 主桌配4名服务员
B. 副桌每桌配1名服务员
C. 主桌配2名服务员
D. 副桌每桌配2名服务员