题目内容

以下关于宴会服务人员配备的说法正确的是（）？

A. 菜式越复杂，所需要人数越多
B. 设施设备越充足、员工能力越强，所需人数越少
C. 宴会时间越长，所需员工越多
D. 宴会档次越高，所需员工越多

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假设要为一个300人的中式商务宴会，接待规格较高，消费标准为3500元/桌，酒水配备丰富，主桌1桌20人，副桌每桌10人，主副桌应该分别配（）名服务员？

A. 主桌配4名服务员
B. 副桌每桌配1名服务员
C. 主桌配2名服务员
D. 副桌每桌配2名服务员

一个宴会厅一般会在每个入口配备1-2名迎宾员。

A. 对
B. 错

宴会现场指挥一般是固定人员。

A. 对
B. 错

宴会现场每个分区设1名负责人，主宾台只有1台，不需要单独安排1名负责人，一般由主管或领班担任，主要是控菜、前后台衔接。

A. 对
B. 错