题目内容

宴会服务一般配备（）名现场指挥？

A. 2
B. 1
C. 3
D. 4

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法式服务与酒会服务的员工配备标准不一样，这说明了（）

A. 宴会档次影响人员配备
B. 服务方式影响人员配备
C. 菜品种类影响人员配备
D. 宴会时间影响人员配备

宴会服务人员配备一般不包括（）分工。

A. 现场指挥
B. 传菜
C. 值台
D. 厨师
E. 迎宾

普通婚宴服务员可以2桌配1名服务员，而公务宴至少1桌配1名服务员，这说明（）

A. 赴宴人数影响人员配备
B. 宴会档次影响人员配备
C. 员工能力影响人员配备
D. 宴会时间影响人员配备

一桌高档宴席需3位员工服务，其中传菜一般安排（）人，值台安排（）人。

A. 1 , 2
B. 2 , 1
C. 3 , 0
D. 0， 3