餐饮企业在招聘过程中，对关键岗位的候选人进行资料真实性的查询被称为（）

A. 心理测试
B. 背景调查
C. 体格检查
D. 交流面试

天然有毒鱼有哪些种类？各举一例加以说明（要求列出鱼品种和相关毒性成分）

见机行事、随时转变询问内容和淘汰询问对象的询问方法被称为（）。

餐饮企业向市场传递的信息是多方面的，主要包括（）、位置信息、服务信息、形象信息、各种促销活动和社会活动信息等。

现代消费者需求具有明显的（）特征，因此需要餐饮企业明确自己的目标市场。

餐务部是为厨房生产服务的部门，不属于餐务部员工编制的选项是（）

A. 保管员
B. 洗碗工
C. 清洁
D. 搬运工

炊事人员吸入带有（）的油烟熏气之后，常引起食欲下降，造成所谓“油醉”现象。

顾客的需求结构包括四方面的内容，其中（）是顾客最基本的需求，最低级的需求。

企业将自己的产品定位过于狭窄，不能使消费者全面地认识自己的产品。称为（）。

餐饮企业管理信息系统的基本框架为三大网络、三个系统和一个中心。三大网络分别是组织网络、信息网络和（）。