压面机主要用于制作各种面团卷、()等。

A. 肉排
B. 肉片
C. 蔬菜片
D. 面皮

牛肉的英文是()。

A. Pork
Beef
C. Lamb
D. Veal

蛋白质不具备的生理功用是() 。

A. 防止水肿
B. 构成抗体
C. 构成骨铬、 牙齿
D. 维持神经系统正常兴奋性

肌体内缺少维生素Bl，会引起()。

A. 脚气病
B. 糙皮病
C. 恶性贫血
D. 佝偻病

建立健全菜点加工制作的()，是保证成本该算工作顺利进行的基本条件之一。

A. 原始记录
B. 采购单据
C. 生产记录
D. 销售记录

为了避免发生外带错餐，点配分离和自助点餐餐厅，配餐员需看屏或看小票配餐。()

遇到疑似碰瓷，值班经理第一时间婉转表示，我们的产品都是符合标准和要求的。此说法是否正确？()

关于GES评价：在顾客对我的服务明确表示满意的前提下，可建议顾客给予五星好评。()

如果炸锅处于未开启状态，是否需要进行该炸锅烹炸油的清洁和抛光？()

更换糖浆袋时，必须用消毒水浸泡快速接头，并用消毒抹布清洁，这句话正确还是错误()