结合《中国居民膳食指南》的内容，试述为什么要提倡“食物多样、谷类为主”？

胃肠内用营养剂有哪些？

“节约蛋白质作用”是指膳食中一定要有足够的（）供给，以最大限度地把氨基酸用于合成蛋白质，减少蛋白质作为能量而消耗。

膳食纤维的生理功能主要有哪些？

在食物成分表中，与食物“花卷”对应，同时与营养素“蛋白质”对应的数据为6.4克，则50克花卷中所含蛋白质为（花卷食部为100%）（）。

A. 3.2克
B. 6.4克
C. 43.4克
D. 50克

膳食脂肪的营养价值评价从（）、（）、（）三个方面进行。

鱼类食物中含量较低的维生素是（）。

A. 维生素A
B. 维生素B2
C. 维生素C
D. 维生素D

蛋白质的功效比值

某男，30岁，办公室文员。该男子一日食物摄入情况如下：谷类食物400克、蔬菜450克、水果150克、肉类75克、蛋类40克、鱼虾50克、豆类及其制品50克，奶类及其制品100克、油脂25克。简述应从哪几方面对该男子的膳食质量进行评价？

水的生理功能主要表现在（）。

A. 构成细胞重要组成部分；
B. 构成体液的重要组成部分；
C. 参与人体内物质代谢；
D. 调节体温；
E. 润滑作用。