简述IFBC的原则。

简述“等同或相似原则”。

镉主要通过（）进入人体，最后蓄积在（）。

A. 呼吸道；肺部
B. 消化道和呼吸道；肺部
C. 消化道；肝脏和肺部
D. 消化道和呼吸道；肾脏和肝脏

简述进入食物链的环境污染物的种类。

（）广泛用于农作物的杀虫、杀菌、除草，为我国使用量最大的一类农药。

A. 有机氯农药
B. 有机磷农药
C. 氨基甲酸酯农药
D. 拟除虫菊酯农药

下列（）中含有皂甙。

A. 杏仁
B. 木薯
C. 大豆
D. 苹果

棉酚中毒症状有三种，以下（）不属于。

A. 引起“烧病热”
B. 出血不凝
C. 影响生殖功能
D. 引起低血钾

我国的河豚中毒的品种有（）。

A. 虎纹东方豚
B. 斑纹东方豚
C. 豹纹东方豚
D. 斑点东方豚

影响食品安全的农药残留主要包括哪些类别？其主要来源是什么？

何为兽药残留，我国兽药残留超标的主要原因有哪些？