索氏提取法测定脂肪时,样品包的高度应( ),这是脂肪测定的技术要求。

A. 高出回流管,以便于脂肪的抽提
B. 与回流管高度相同,便于脂肪的抽提
C. 没有要求
D. 低于回流管的高度,便于脂肪的抽提

减压干燥法,恒重以减量不超过( )为准,受热易分解样品则可以减量不超过( )为恒重标准。

A. 0.5 mg,1~3 mg
B. 2 mg,1~3 mg
C. 2 mg,0.5~2 mg
D. 0.5 mg,1~5 mg

恒温烘箱是( )的主要设备。

A. 蛋白质测定
B. 酸度测定
C. 水分测定
D. 灰分测定

干燥器一般采用( )作干燥剂,当它的颜色( )时需干燥后再用。

A. 五氧化二磷, 无色
B. 氧化钙, 白色
C. 氢氧化钠,无色
D. 硅胶,蓝色减退或变成红色

炼乳等粘稠样品水份的测定中加入经酸处理干燥的海砂可加速水分蒸发。( )

A. 对
B. 错

常压干燥法测定样品水分含量时,要求不含或含有极微量的挥发性物质。( )

A. 对
B. 错

食品中待测的无机元素,一般情况下都与有机物质结合,以金属有机化合物的形式存在于食品中,故应采用干法灰化法或湿法消解破坏有机物,释放出被测成分。 ( )

A. 对
B. 错

在对食品的分析检测中,为准确测定Pb、As和Hg,宜选择下述干法灰化进行样品前处理。

A. 对
B. 错

索氏提取装置搭建和拆除时均应先下后上,冷凝水也是下进上出。滤纸筒的高度应以挨着冷凝管下端管口为宜。欲把虹吸时间从10min/次调为8min/次应该适当降低水浴温度。 ( )

A. 对
B. 错

为什么将灼烧后的残留物称为粗灰分?样品在灰化之前为什么要进行炭化?