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单选题

下列哪项不属于单糖（）

A. 葡萄糖
B. 蔗糖
C. 半乳糖
D. 果糖

单选题

下列哪种糖是机体吸收利用较好的单糖，人体吸收的糖类大多转化它后被人体吸收，是细胞产生能量的主要糖类。（）

A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 蔗糖
D. 麦芽糖

单选题

下列哪种糖是婴儿主要食用的糖类物质，成年人因缺乏消化酶，会有不耐症出现。（）

A. 乳糖
B. 果糖
C. 蔗糖
D. 葡萄糖

单选题

构成蔗糖的单糖分子是（）

A. 两个葡萄糖
B. 一个葡萄糖和一个果糖
C. 一个葡萄糖和一个半乳糖
D. 两个果糖

多选题

下列哪些为低聚糖

A. 麦芽糊精
B. 水苏糖
C. 棉子糖
D. 果胶

多选题

下列说法正确的是

A. 碳水化合物缺乏可能会引起酮酸中毒
B. 碳水化合物的适宜摄入量应占总能量的60%以上
C. 谷类、薯类和豆类是淀粉的主要来源
D. 碳水化合物是人体能量最重要和最经济的来源
E. 越容易消化吸收的食物，血糖生成指数就越高

判断题

糖醇一般适宜作为糖尿病患者的甜味剂。

A. 对
B. 错

判断题

寡糖又称低聚糖，一般不被人体消化，但可以改善人体内生态环境，被当做食品配料广泛应用于食品加工。

A. 对
B. 错

判断题

糖尿病患者一般食用低GI食物能很好控制血糖，如粗粮、巧克力、果糖等

A. 对
B. 错

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