下列糖类属于单糖的有（）

A. 蔗糖
B. 淀粉
C. 葡萄糖
D. 乳糖

属于脂溶性维生素的有（）

A. 维生素A B族 C
B. 维生素 A D C
C. 维生素 A D E
D. 维生素 B族 C

下列矿物质属于人体所需的常量元素（）

A. 钙 镁
B. 钴 钙
C. 镁 铅
D. 钴 铅

缺乏（）会导致佝偻病

A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素C
D. 维生素B族

缺乏（）会导致坏血病。

A. 维生素C
B. 维生素B
C. 维生素E
D. 维生素K

缺乏维生素A会导致（）

A. 佝偻病
B. 坏血病
C. 夜盲症
D. 贫血

下列描述属于种植养殖环节的化学污染的有（）

A. 大肠杆菌
B. 铯137
C. 添加剂
D. 有机氯类农药

消费者对食品的需求主要体现在（）

A. 营养成分与营养价值
B. 食品安全卫生
C. 食品的感官特征
D. 工业三废

下列描述属于食品的营养成分的有（）

A. 糖类
B. 脂类
C. 蛋白质
D. 矿物质
E. 维生素
F. 农药

食品安全是指食品（）、无害，符合应当有的（）要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性、或慢性危害。食品的无毒无害是指食品中（）含有或不超过（）的有害物质和微生物等，这是食品商品最基本的质量要求。