超星 - 21《全国导游基础知识》练习题七 - 查题吧

多选题

在以下菜肴中,属于鲁菜的有( )。

A. 油爆双脆
B. 蒽烧海参
C. 鱼香肉丝
D. 麻婆豆腐
E. 糖醋鲤鱼

多选题

在以下菜肴中,属于苏菜的有( )。

A. 清炖狮子头
B. 葱烧海参
C. 大煮干丝
D. 麻婆豆腐
E. 松鼠鳜鱼

多选题

谭家菜擅长烹制海味,下列菜中最为出名的有( )。

A. 鱼
B. 燕窝
C. 鱼翅
D. 海参
E. 海蜇

多选题

下列茶叶中,属于绿茶的有( )。

A. 客西湖龙井
B. 武夷岩茶
C. 黄山毛峰
D. 太湖碧螺春
E. 君山银针

多选题

下列茶叶中,属于乌龙茶的有( )。

A. 西湖龙井
B. 武夷岩茶
C. 铁观音
D. 风凰单枞
E. 黄山毛峰

多选题

下列茶叶中,属于再加工茶的有( )。

A. 红茶
B. 紧压茶
C. 花茶
D. 鸟龙茶
E. 黄茶

多选题

下列白酒中,属于浓香型的有( )。

A. 五粮液
B. 三花酒
C. 泸州老窖特曲
D. 习水大曲
E. 汾酒

多选题

下列白酒中,属于兼香型的有( )。

A. 汾酒
B. 遵义董酒
C. 洋河大曲
D. 陕西西风酒
E. 三花酒

多选题

下列菜肴中,属于北京清代仿膳宫廷菜的是( )。

A. 风尾鱼翅
B. 驼蹄羹
C. 金蟾玉鲍
D. 一品官燕
E. 水晶脍

判断题

随园菜的代表菜有:素燕鱼翅、鳆鱼炖鸭、草菇蒸鸡等。 ( )

A. 对
B. 错

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