超星 - 营养膳食与健康期末复习题 - 查题吧

单选题

下列哪一种不是人体的必须微量元素

A. 硒
B. 铅
C. 碘
D. 铬

单选题

下列哪一种烹调方式，造成谷物中B族维生素的损失越多

A. 煮
B. 炸
C. 烙
D. 蒸

单选题

谷物中含量最丰富的营养素是

A. 矿物质
B. 维生素
C. 蛋白质
D. 碳水化合物

单选题

谷物中所含的淀粉主要存在于

A. 胚芽
B. 糊粉层
C. 胚乳
D. 谷皮

单选题

脂肪也是人体的三大产能营养素之一，每克脂肪在体内分解大概能产生____左右的能量？

A. 4卡
B. 9卡
C. 4千卡
D. 9千卡

单选题

可以通过测定食物中的哪种元素的含量、来推算食物中的蛋白质含量？

A. 碳
B. 氮
C. 氧
D. 氢

单选题

生物体主要以_____形式储存能量？

A. 葡萄糖
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 糖原

单选题

研究人体对营养的需求、各类食物的营养价值、不同人群的营养、营养与疾病的关系等的学科称为：

A. 卫生学
B. 营养学
C. 公共健康学
D. 食品学

单选题

体质指数BMI的计算公式是：

A. 身高（m）/体重（kg）
B. 体重（kg）/身高（m）
C. 体重（kg）/身高的平方（m2）
D. 身高的平方（m2）/体重（kg）

单选题

哪一种类型的肥胖患心血管疾病、糖尿病等肥胖相关性疾病的风险明显增加？

A. 无法判断
B. 梨形
C. 不一定
D. 苹果型

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