下列对于前台在PMS系统中进行账务处理时，操作与适用情况正确的是哪项（）？

A. 分帐（A/：适用于单个房间账目分开结算，即不同时间或不同方式结帐的操作
B. 拆帐：适用于将单笔帐目拆成两笔，分别结算的操作
C. 快速转帐：适用于将房间甲的帐目转至房间乙的操作
D. 作废账目：适用于非当日的帐目输入错误，发现后需作废处理的情况

早餐时段，餐厅服务员遇到客人支付现金，应礼貌的（），标准用语是“（）。

月营业额达（）万以上的餐厅，建议使用收餐车。餐车使用时需注意不得（）。

前台服务员在将借物递交给客人后，需及时进行的登记和存档工作有哪些（）？

A. 将《物品租借单》放入相应客帐袋内
B. 在《借物登记本》上记录编号、房号、客人姓名、出租日期、经办人五项信息
C. 在PMS系统客人信息的“备注”栏内注明租借物品编号；
D. 所有选项皆是

客人入住时按门市价格入住，但在结账时，客人出示有效家宾卡，前台应（）。

在餐厅服务中，服务员对服务时间的把控和操作下列不符合标准的是哪项（）？

A. 客人入座后，5分钟内提供茶水服务（2分钟）
B. 第一道菜在客人点完菜后15分钟内上菜；上菜间隔时间为10分钟
C. 用餐后，为客人结帐的时间为5分钟内
D. 上菜的一般顺序是：茶水——酒水——冷菜——热菜——主食——汤——水果

酒店的消防安全及《酒店消防安全台账》建立完善与保管的第一责任人是（）？

A. 运营经理
B. 酒店总经理
C. 前厅经理
D. 城区总经理

在餐厅清洁过程中，下列对餐具、刀具和砧板的消毒处理不正确的是哪项（）？

A. 厨房消洗间洗碗的水池依次为油污清洗池、清水漂净池和流水漂净池
B. 餐具消毒需20分钟
C. 熟料砧板和刀具需在餐厅每餐开餐前消毒
D. 厨房刀具消毒时，需要用75度的酒精擦拭刀具及握把表面

下列选项中，关于前台服务员在完成电话预定后需跟进的工作内容，叙述完整的是哪项（）？（1）将《散客预订单》的信息填写完整（2）将预定信息输入PMS系统，并将特殊要求输入在“备注”中（3）在《散客预订单》的“□已输入电脑”处划“√”，并注明系统生成的预订号，并签名（4）将《散客预订单》按照日期存放在前台指定位置（5）在《前台交接班记录本》上记录需交接关注的特殊预定情况（6）核对所有客账袋内的所有预定信息，并逐一进行预定确认

A. （1）（2）（3）（4）（6）
B. （1）（2）（4）（5）（6）
C. （1）（2）（3）（4）（5）
D. 所有选项皆是

根据酒店火警应急预案内容，下列关于发生火警后酒店应善后工作描述正确的是哪项（）？（1）关闭现场自动喷淋管道阀门；（2）保护现场；（3）安抚客人清点受损财产；（4）配合公安部门调查取证；（5）将事故过程记录备案；（6）以书面形式向公司城市总经理汇报。

A. （1）（2）（3）（4）（5）（6）
B. （1）（2）（3）（4）（5）
C. （1）（2）（3）（5）
D. （1）（2）（4）（6）