活性中心(active center)

怎样证明酶是蛋白质?（答案写在草稿纸上，并拍照上传学习通）

竞争性抑制剂作用特点是:

A. 与酶的底物竞争激活剂
B. 与酶的底物竞争酶的活性中心
C. 与酶的底物竞争酶的辅基
D. 与酶的底物竞争酶的必需基团;
E. 与酶的底物竞争酶的变构剂

酶催化作用对能量的影响在于:

A. 增加产物能量水平
B. 降低活化能
C. 降低反应物能量水平
D. 降低反应的自由能
E. 增加活化能

哪一种情况可用增加[S]的方法减轻抑制程度:

A. 不可逆抑制作用
B. 竞争性可逆抑制作用
C. 非竞争性可逆抑制作用
D. 反竞争性可逆抑制作用
E. 无法确定

下列常见抑制剂中,除哪个外都是不可逆抑制剂:

A. 有机磷化合物
B. 有机汞化合物
C. 有机砷化合物
D. 氰化物
E. 磺胺类药物

下列关于酶特性的叙述哪个是不正确的

A. 催化效率高
B. 专一性强
C. 作用条件温和
D. 都有辅因子参与催化反应

酶促褐变发生的条件包括

A. 底物
B. 氧气
C. 酶
D. 蛋白质

下列食品中，不易发生褐变的食品包括

A. 西瓜
B. 苹果
C. 香蕉
D. 菠萝
E. 黄瓜

影响酶促褐变的因素有哪些

A. 温度
B. pH
C. 果蔬品种
D. 防腐剂
E. 氧气