植物体内的多糖主要是淀粉和膳食纤维，而动物体内的多糖则是（）。

食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容；食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（）。

A. 一年半
B. 三年
C. 二年

高血压患者应选择低钠高钾食物，如（）类食物大都是低钠高钾的食物。

皮肤可以利用（）合成维生素D，但，须经肝肾转化成（）后才具有活性。

食物中硒的含量因地区而异，但是在下列食品中含硒量较低的食品是（）。

A. 动物肝脏
B. 蔬菜和水果
C. 动物肾脏
D. 葵花籽

一种蛋白质的营养价值主要决定于它的（）和（）。

人体能量需要的测定方法有（）和（）。

工商行政管理机关在履行食品安全监管职责时，有权采取的措施不包括（）.

A. 现场检查
B. 抽样检验
C. 拘留违法经营者
D. 查封违法从事食品生产经营活动的场所

烹调时可见油冒青烟，这是脂肪发生（）作用的结果。

肉类食品是人类蛋白质、脂肪、矿物质和（）的重要来源之一。