将具有竞争力的同行的菜单上的产品价格，作为自己菜单上各项菜点价格的参考，这种定价方法是()。

A. 主要成本法
B. 毛利率定价法
C. 声望定价法
D. 随行就市定价法

下列内容中关于竹荪形体特征的叙述,正确的选项是()

A. 黑色柱体菌柄
B. 圆孔网状菌盖
C. 子实体为黑色
D. 顶部菌盖呈圆桶状

下列内容中符合陈制火腿加工的选项是().

A. 采用煮焖方法后用刀刮除表面油泥
B. 采用烧燎方法清除表面的污物
C. 清水浸泡后,采用食用碱水刷洗火腿表面的污物
D. 采用淘米水冲洗火腿表面

鱼类脂肪比畜肉脂肪容易消化吸收。()

食物吸收的主要部位在小肠。()

人体急性或慢性镉中毒可引起骨痛病。()

厨房之所以产生火灾既有设备设施的原因也有人为的因素。()

调味品单件成本核算法一般用于各种冷菜和点心的成本核算。()

怪味味型比较特殊，它可以与其他任何味型进行配合，形成更为丰富的味觉效果。()

斩断颈骨的部位应在宰杀的刀口处进行。()