在已知课题内容，但资料比较广泛的专题检索时，应选择分类途径和()进行检索。

药膳是以中医的()为理论基础，以辨证论治、辨证施膳为原则进行配制的膳食。

中式面点工艺中热传导、热对流、热辐射同时作用的成熟方法是()。

碳酸氢钠的产气量是()毫升/克。

利用油脂的()，可以制作有层次的点心。

食物与食物间的搭配有利于肌体营养和生理平衡，称为食物()。

食疗的原则除要求清淡、杂食、食养以外，还要求()。

造成蒸制品膨松度不足、沾牙夹生现象的原因是：()。

企业成本管理的基本制度有三项，下列不属于成本管理制度的选项是()责任制。

A. 岗位
B. 质量
C. 经济
D. 卫生

教师运用口头语言，系统的向学生传授知识技能的教学方法，称为()。

A. 谈话法
B. 讲授法
C. 讨论法
D. 读书指导法