A. 趁热擦拭，防止残食冷却凝固 B. 切断电源后趁热擦拭 C. 冷却后擦拭，但不必切断电源 D. 切断电源，冷却后擦拭
A. 1米 B. 2米 C. 3米 D. 4米
A. 传导 B. 对流 C. 辐射 D. 分流
A. 使用坯更软 B. 更好地生成面筋网 C. 使面不粘手 D. 防止面干裂
A. 冷水 B. 温水 C. 热水 D. 沸水
A. 成品粘牙 B. 成品开裂 C. 面坯有生粉 D. 成品结皮
A. 海绵状 B. 蜂窝状 C. 海绵状或蜂窝状 D. 颗粒状
A. 2% B. 5% C. 8% D. 10%
A. 化学膨松剂 B. 乳酸菌 C. 酵母菌 D. 醋酸菌
A. 捣 B. 搋 C. 摔 D. 擦
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