下列设备中工作时需有人值守的是（）。

A. 冷藏柜
B. 空调设备
C. 通风设备
D. 电烤箱

食品香料是指能够用于调配（）、并使食品增香的物质。

A. 食品香精
B. 调味品
C. 香蓝素
D. 香味物质

常用的天然香料中可与无水乙醇混溶，久存易变质的是（）。

A. 肉桂油
B. 留兰香油
C. 玫瑰油
D. 甜橙油

（）是由精盐、花椒粉制成，味咸鲜带香。

A. 鲜辣粉
B. 五香粉
C. 椒盐
D. 咖喱粉

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