基本味觉分为（）、（）、（）、（）。

酸价是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需要的（）的毫克数。

选择合适的样品预处理方法时应注意（）。

A. 不改变待测物的状态
B. 提高测量灵敏度
C. 与选择的分析测量方法相适应
D. 完全消除干扰物质

使用高压蒸汽灭菌锅进行灭菌时，下面操作正确的是（）。

A. 待压力升至0.1MPa左右时，至少排放冷气一次
B. 放入的物品应尽量的满实
C. 器具与发酵管同锅灭菌
D. 灭菌结束时，立即取出物品

偏爱型感官检验的检验员都有资格搞分析型检验。

A. 正确
B. 错误

分析样品中金属元素的含量时，样品预处理在分解、除去样品中有机物的同时将待测金属元素转化为离子状态存在于溶液中。

A. 正确
B. 错误

兰色的灰分是正常的颜色。

A. 正确
B. 错误

灰分测定的样品应炭化至100℃。

A. 正确
B. 错误

碳水化合物中含有大量的碳、氢、氧元素。

A. 正确
B. 错误

甲基红—溴甲酚绿混合指示剂加入硼酸溶液中，溶液应显暗红色。

A. 正确
B. 错误