什么是有机物破坏法？有几种？干消化法和湿消化法各有什么优缺点？

食品分析技术常采用的分析方法有：化学分析法、仪器分析法、（）。

已知23℃时测得牛乳的乳稠计读数为32.4°，则20℃时牛乳的密度为（）。

A. 1.023
B. 1.065
C. 1.020
D. 1.033

已知17℃时测得牛乳的乳稠计读数为32.6°，则20℃时牛乳的密度为（）。

A. 1.017
B. 1.032
C. 1.020
D. 1.065

乳糖发酵培基分装入试管后，放入一个小倒管，高压灭菌（）℃15分钟。

感觉是由适当的刺激所产生的，然而刺激强度不同，产生的感觉却相同。

A. 正确
B. 错误

在下述气相色谱定性方法中，哪一种最可靠？（）

A. 比较已知物与未知物的保留值定性
B. 改变色谱柱柱温进行定性
C. 用两根极性完全不同的柱子进行定性
D. 将已知物加入待测组分中，利用峰高增加的办法定性

空心阴极等的主要操作参数是（）。

A. 灯电流
B. 灯电压
C. 阴极温度
D. 内充气体压力

富燃是助燃气量（）化学计算量时的火焰。

A. 大于
B. 小于
C. 等于

沙门氏菌的抗原结构比较复杂，有菌体抗原、鞭毛抗原和表面抗原之分。

A. 正确
B. 错误