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判断题

啤酒是以大麦和水为主要原料，大米或谷物、酒花等为辅料，经制成麦芽、糖化、发酵等工艺而制成的一种含有二氧化碳、低酒精度和营养丰富的饮料。

A. 对
B. 错

判断题

根据麦芽汁浓度分类，啤酒分为低浓度型、中浓度型和高浓度型。

A. 对
B. 错

判断题

根据啤酒色泽分类，啤酒分为黄啤酒（淡色啤酒）、黑啤酒（浓色啤酒）。

A. 对
B. 错

判断题

根据灭菌情况分类，啤酒分为鲜啤酒、熟啤酒和纯生啤酒。

A. 对
B. 错

判断题

鲜啤酒：又称生啤酒，是不经巴氏消毒而销售的啤酒。

A. 对
B. 错

判断题

熟啤酒在瓶装或罐装后经过巴氏消毒，比较稳定，可供常年销售

A. 对
B. 错

判断题

纯生啤酒的生产是建立在整个酿造、过滤、包装全过程对污染微生物严格控制的基础上，不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用物理方法除菌，达到一定生物稳定性的生啤酒。

A. 对
B. 错

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