粮油食品检验人员 - 食品检验工 - 查题吧

单选题

粮食及制品酸度测定中制各样品时，样品采用()粉碎。

A. 匀浆机
B. 研钵
C. 粉碎机
D. 碾压

单选题

测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为()。

A. 420℃
B. 550℃
C. 620℃
D. 650℃

单选题

机械天平(电光分析天平)调节零点，即观察投影屏上的刻度线是否与缩微标尺上的()刻度相重合。

A. 0.0g
B. 0.0mg
C. 0.00g
D. 0.00mg

单选题

被有机物质严重沾污的玻璃器皿可置于()的高温炉中加热15～30min。

A. 100℃
B. 200℃
C. 300℃
D. 400℃

单选题

仪器检验法是根据食品中待测组分的()，利用仪器来测定其含量的方法。

A. 感官形貌性质
B. 生物生理特性
C. 溶解、凝聚性能
D. 物理、化学性质

单选题

食品检验的主要内容概括起来包括食品营养成分的检验、()的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。

A. 食品添加剂
B. 食品辅助材料
C. 食品外观形状
D. 食品功能成分

单选题

食品检测过程中，在使用易爆性物质时，要注意防止()。

A. 突然振动和过热
B. 突然停顿和降温
C. 随意晃动和冷却
D. 随意停止和保温

单选题

GB/T9695.7-2008规定，肉蛋制品脂肪含量测定中所用的提取剂不应含有()，它的存在会导致脂肪氧化，在反应时可能有爆炸的危险。

A. 过氧化物
B. 碱类
C. 浓酸
D. 水分

单选题

配制lmol/L的氯化钠溶液时，需称取()氯化钠，加水溶解并定容至1000mL(已知氯化钠的相对分子量为58.5)。

A. 58.5g
B. 32.7g
C. 63.9g
D. 72.8g

单选题

欲称量质量为0.135g的基准试剂，需选择机械天平(电光分析天平)的最小分度值为()。

A. 1g
B. 0.1g
C. 0.001g
D. 0.01g

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