粮油食品检验人员 - 食品检验工 - 查题吧

单选题

凯氏定氮仪中包括凯氏烧瓶、冷凝管和()。

A. 烧杯
B. 试管
C. 蒸馏烧瓶
D. 抽提管

单选题

将有机化合物与浓硫酸共热可使其中的氮转化为()。

A. 硫酸铵
B. 亚硫酸铵
C. 硫化氢
D. 硫化铵

单选题

蜂蜜中的酸度指中和每100g试样所需()氢氧化钠的毫升数。

A. 2mol/L
B. 1mol/L
C. 0.5mol/L
D. 0.1mol/L

单选题

进行啤酒大麦夹杂物分析时应称取样品()。

A. 100g
B. 200g
C. 250g
D. 500g

单选题

测量误差按不同的分类方式可分为不同的类型，按特性可分为()两大类。

A. 粗大误差与微小误差
B. 绝对误差与相对误差
C. 测量误差与计算误差
D. 随机误差与系统误差

单选题

采用苯提取法测定玉米中的脂肪酸值时，做空白试验需要用()代替滤液。

A. 氢氧化钾
B. 乙醇
C. 苯
D. 纯水

单选题

采用滴定法测定肉蛋制品的过氧化值时，进行暗处理后立即用()溶液滴定。

A. 硫代硫酸钠
B. 氢氧化钾
C. 碘化钾
D. 盐酸

单选题

食品检验样品预处理应根据项目测定的需要和样品组成及性质而定，测定饮料中苯甲酸的含量时，样品预处理常选用的方法为()。

A. 干法灰化法
B. 溶剂提取法
C. 有机物破坏法
D. 减压浓缩法

单选题

按照GB/T9695.31-2008，采用直接滴定法测定肉蛋制品中的总糖含量时，样品脱去蛋白质后，以() 作为滴定指示剂。

A. 次甲基蓝
B. 甲基橙
C. 溴酚蓝
D. 吖啶橙

单选题

测葡萄酒中干浸出物时，将样品蒸发至1/3的主要作用是除去()。

A. 醇类物质
B. 大分子物质
C. 可溶性物质
D. 小分子物质

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