含有脂肪、水分、咖啡因、纤维素、糖分和芳香油等成分的饮料是（）。

A. 茶
B. 咖啡
C. 可可
D. 矿泉水

中国酒，酿酒所用原料不同，酒的特点也不同，由此可将中国酒分为（）

A. 四大类
B. 五大类
C. 六大类
D. 七大类

中国酒的分类可按不同的酿造工艺、乙醇含量、香型、（）等进行划分。

马来西业黎以香辣著称，味道浓郁，主要以咖喱、辣椒、椰（）作配料。

我国的优质药酒的特点是以优质的（）酒为基酒，用名贵的药材配制而成。

A. 白
B. 果
C. 葡萄
D. 露

饭店是能够以（）为时间单位向客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施。

A. 夜
B. 日
C. 天
D. 昼夜

西餐服务自葡萄酒时，服务员应先让客人确认酒的品牌，（）。

A. 再给客人斟酒
B. 再让客人品尝
C. 让客人闻瓶塞，再品酒
D. 再覆盖餐巾

团体包餐的结账方式与零散客人的结账方式（）。

A. 相同
B. 不同
C. 都用现金
D. 都用信用卡

团体包餐每日两餐或三餐的菜肴品种，应尽量做到（）。

A. 完全一样
B. 半数一样
C. 不重样
D. 多数一样

团体包餐与零餐相比，突出的特点是（）。

A. 每一个团体开餐时间统一，但开餐桌数固定
B. 每一个团体开餐时间统一，但菜肴不统一
C. 每一个团体开餐时间不统一，但菜肴统一
D. 每一个团体桌数固定，但开餐时间不统一