不同的团体包餐，其用餐（）和人数不等。

A. 标准不同、档次不同
B. 标准相同、档次相同
C. 标准不同、档次相同
D. 标准相同、档次不同

餐厅服务员为客人结账时，应（）。

A. 用手将账单递给客人
B. 用托盘送上账单
C. 让客人自己去取账单
D. 收款员递上账单

服务员在推销时要尽可能地推销（）的菜肴。

A. 价格和成本都高
B. 价格高成本低
C. 价格低成本高
D. 价格低成本低

评价食品卫生的原则是符合国家《食品卫生法》、符合食品卫生标准、（）

（）预定，是宴会部与客人联络的主要方式。

A. 电话
B. 面谈
C. 信函
D. 中介

西餐服务中，为客人更换餐具时一次只允许手拿（）餐具。

A. 2件
B. 3件
C. 4件
D. 5件

现场分切牛扒时，应由（）服务员操作。

A. 1名
B. 2名
C. 3名
D. 4名

餐厅服务员在接待宾客服务准备中，应做到“六知”，错误的选项是（）。

A. 知主办单位，主宾身份
B. 知宾客的职务
C. 知桌数和人数
D. 知本餐厅经营的风味特色

中餐分菜的顺序是（），然后再按顺时针方向送给其他客人。

A. 先送主宾、主人和副主宾
B. 先送主宾、副主宾和主人
C. 先送主人、主宾和副主宾
D. 先送主人、副主宾和主宾

西餐服务主盘时，要准确地按照（）为客人服务，不能再次询问客人。

A. 先主后宾
B. 订单
C. 客人答复
D. 先男后女