餐厅公关强调的是（）之间的信息交流，是一种客我双向沟通的形式。

A. 顾客与顾客
B. 服务员与服务员
C. 前台与后台
D. 餐厅与顾客

餐饮服务人员要谈吐文雅、语言轻柔、语调亲切、音量适度、讲究（）。

A. 语言艺术
B. 语言技巧
C. 语言精练
D. 语言技术

当香槟酒开启到封瓶的木塞暴露后服务员应持右手用干净餐巾紧握（）。

A. 瓶塞的上段
B. 瓶口
C. 握瓶底
D. 持瓶中部

除湿机不可在短时间内频繁开停，每次停机（）分钟以后才可重新启动。

A. 5
B. 7
C. 3
D. 2

下列选项中，“（）”跟用的多种佐料是由客人自己进行调配。

A. 桃花泛
B. 锅巴海参
C. 涮羊肉、四生火锅
D. 怪味鸡

香槟酒打开后，服务员要用（）仔细擦拭瓶口，不让污垢落入瓶内。

A. 干净的布巾
B. 洗涤灵
C. 酒精
D. 消毒液

食品卫生法规体系由部门、地方性（）、地方政府规章、行政规章组成。

为客人介绍食品或饮料时，能否介绍得准确，这是（）服务方面的问题。

A. 心理
B. 功能
C. 技能
D. 态度

餐厅公关具有客我双向沟通，（），和每个服务员都是公关专家的特性。

A. 长期效应
B. 传播企业形象
C. 促进销售
D. 单向性传播

上爆、烤、烩等菜时，应注意配带各种（）。

A. 佐料
B. 去火的凉菜
C. 用料
D. 随菜的佐料