鲜花剪切以斜角（）为准。

A. 30°
B. 35°
C. 40°
D. 45°

下面的鸡尾酒，不是以基酒品种来区分的有（）。

A. 金酒鸡尾酒
B. 开胃混合酒
C. 威士忌鸡尾酒
D. 朗姆鸡尾酒

味美思酒、雪利酒和杏仁酒均属于（）。

A. 开胃酒
B. 餐后酒
C. 蒸馏酒
D. 配制酒

干邑酒、阿玛亚克酒以及各种白兰地都属于（）。

A. 葡萄发酵酒
B. 葡萄蒸馏酒
C. 葡萄加香料酿造酒
D. 葡萄酒加烈酒

烟台红葡萄酒乙醇含量为（）。

A. 13.5～14.50
B. 14.5～15.50
C. 15.5～16.50
D. 16.5～17.50

用酿造的方法酿制的中国名酒是（）。

A. 竹叶青酒
B. 加饭酒
C. 汾酒
D. 孔府家酒

（），是确定员工工作质量是否达到标准的重要依据。

A. 有否按领导者要求做
B. 客人对服务是否满意
C. 有否按服务程序做
D. 有否完成工作量

大型舞台、小型舞台、舞池、乐台等属于宴会的设备配备的（）设备。

A. 视听
B. 演出
C. 展览
D. 演出及展览

掌握适时、（）、适度、适人的语言技巧，是做好敬语服务的根本途径。

中餐厅布局主要特点有6点，其中高档餐厅客人人均占有面积在（）左右。

A. 2平方米
B. 4平方米
C. 3平方米
D. 1平方米