题目内容

下列食物中寓含最理想的天然优质蛋白质的是( )。

A. 牛奶
B. 牛肉
C. 猪肉
D. 鱼肉
E. 鸡蛋

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下列关于牛奶蛋白质的描述,不正确的是( )。

A. 牛乳蛋白质含量为3.0%~3.5%
B. 牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类
C. 酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%
D. 乳清蛋白约占总蛋白质的80%
E. 酪蛋白属于结合蛋白

富含优质维生素A、维生素B2以及大量的钙( )。

A. 粮谷类
B. 动物性食物
C. 蔬菜和水果
D. 大豆及其制品
E. 奶及奶制品

蛋黄中含量比蛋清高的营养素有( )。

A. 蛋白质
B. 矿物质
C. 脂肪
D. 以上都是
E. 水分

肉类脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的是( )。

A. 鸡肉
B. 猪肉
C. 牛肉
D. 羊肉
E. 鱼肉