下列哪种蛋白是最好的植物性的优质蛋白，并含有丰富的赖氨酸，是粮谷类蛋白质互补的理想食物来源
A. 玉米
B. 大豆
C. 菠菜
D. 香蕉
E. 土豆
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关于食物血糖生成指数的影响因素，描述不正确的是
A. 与食物的种类有关
B. 与食物的理化性质有关
C. 与食物的加工、烹调方式有关
D. 食物的颗粒越大，GI值越高
E. 与脂肪和蛋白质的含量呈负相关
有利于肠道钙吸收的因素有
A. 酸性氨基酸、低磷、乳糖
B. 脂肪酸、酸性氨基酸、乳糖
C. 抗酸药、乳糖、钙磷比
D. 乳糖、青霉素、抗酸药
E. 草酸、维生素D、乳糖
促进非血红素铁吸收的膳食因素是
A. 植酸盐
B. 草酸盐
C. 单宁酸
D. 蛋白质
E. 维生素D
对于矿物质锌的相关描述不正确的是
A. 锌是金属酶的组成成分或酶的激活剂
B. 锌可促进生长发育
C. 锌可促进机体免疫功能
D. 缺锌可导致食欲减退
E. 缺锌不会导致皮肤粗糙和上皮角化
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