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使用眼袋冲击机时，眼袋接触片应保持干燥。

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宴席中每盘菜的量与菜肴品种数量的关系是()。

A. 成反比
B. 成正比
C. 基本相等
D. 没有直接关系

从进食的效果看甜菜应该是在()上桌。

A. 宴席开始时
B. 宴席过程中
C. 宴席最后阶段
D. 宴席结束后

顾客对宴席的()也是宴席组配时应该考虑的方面。

A. 心理需求
B. 环境需求
C. 卫生需求
D. 审美需求

制作滑炒鸡线时，应将鸡肉加工成()。

A. 细丝
B. 茸泥
C. 细条
D. 粗线