题目内容

关于动物性食品，下列说法不正确的是

A. 畜禽类肌肉内脏蛋白质含量较高
B. 胆固醇多存在于肥肉和内脏
C. 禽类多不饱和脂肪酸含量高于畜肉
D. 禽类肝脏是维生素C的良好来源

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肉类加工品的营养价值，以下说法错误的是

A. 损失水溶性维生素
B. 蛋白质和矿物质的损失不大
C. 脂肪含量因处理方式不同而有较大的变化
D. 膳食纤维含量增加

畜禽肉蛋白质营养价值高，宜与谷类食品搭配，发挥蛋白质互补作用。

A. 对
B. 错

动物内脏含有丰富的铁，V A等营养素，可以大量食用以补充营养

A. 对
B. 错

关于畜肉的说法正确的是

A. 蛋白质含量为10-20%
B. 蛋白质为优质蛋白质
C. 含氮浸出物可使肉汤具有鲜味
D. 畜肉脂肪以不饱和脂肪酸为主
E. 以上都对