题目内容

糖化锅的作用是使糊液（）。

A. 液化
B. 糖化
C. 老化
D. 熟化
E. 以上都对

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下列需要搅拌的设备是（）。

A. 糖化锅
B. 连消塔
C. 发酵罐
D. 维持罐
E. 喷射加热器

小型机械搅拌通风发酵罐换热器一般首选（）换热器。

A. 微波
B. 电加热
C. 竖管
D. 明火
E. 夹套

大型机械搅拌通风发酵罐换热器一般首选（）换热器。

A. 微波
B. 电加热
C. 竖管
D. 明火
E. 夹套

蛇管和列管换热器属于（）换热器。

A. 微波
B. 电加热
C. 竖管
D. 明火
E. 夹套