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蒸汽杀菌比较节能,但可能会出现杀菌不彻底的现象。()

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果蔬半成品的保藏也是果蔬加工预处理的一部分。()

顶隙越大真空度越好。()
参考答案:错误

有些水果加工过程中不需要去皮。()

胡萝卜的干燥处理过程需要前期温度低一点,后期温度高一点。()
参考答案:错误

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