题目内容

含大量( )的油,加热易起泡沫。

A. 色素
B. 脂肪酸
C. 甘油
D. 磷脂

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

以下属于饱和脂肪酸的是( )。

A. 油酸
B. 亚油酸
C. 棕榈酸
D. 亚麻酸

油炸食品要控制油温度在( )左右。

A. 100℃
B. 150℃
C. 250℃
D. 300℃

脂肪酸与甘油所成的脂,又称中性脂肪( )。

A. 对
B. 错

酸价的高低并不能衡量油脂好坏( )。

A. 对
B. 错