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在烹调时,试尝口味应用小碗或汤匙,尝后余汁一定不能倒入锅中()

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在食品雕刻中,瓜盅、瓜灯的雕刻形式属于镂空雕()

凉菜的制作方法有热制凉吃、冷制冷吃()

菜肴“菊花鱼”的烹调方法为脆熘()

肉馅原料要肥瘦搭配“四肥六瘦”()

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