题目内容

黄酒的苦味主要是由于( )产生的

A. 乙醛
B. 酒石酸
C. 苦味氨基酸
D. 多元醇

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黄酒的涩味能使黄酒的口感更加( )

A. 浓厚
B. 钢骨
C. 清淡
D. 柔和

黄酒的中的苦味,涩味,辛味都是不良的口感。

A. 对
B. 错

琥珀酸,乳酸,丁酸是导致回味作用的主要物质。

A. 对
B. 错

酸味主要来自原料中的米和曲。

A. 对
B. 错