题目内容

以鲜木薯为原料生产淀粉的工艺中常用的破碎设备是什么？

A. 锤式粉碎机
B. 锉磨机
C. 曲筛
D. 离心筛

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用于淀粉生产的甘薯要求有什么？

A. 块根淀粉量高
B. 薯皮光洁
C. 无病斑
D. 纤维、可溶性糖、蛋白质和酚类物质多

甘薯淀粉碱处理的目的是除去淀粉中的什么？

A. 碱性蛋白质
B. 果胶杂质
C. 脂肪
D. 氢氰酸

甘薯淀粉以薯干为原料生产的特点有什么?

A. 生产不受季节限制
B. 技术相对先进。
C. 不便于运输、贮存
D. 安全环保无污染

小麦籽粒由哪几部分部分组成？

A. 果皮和种皮
B. 胚乳
C. 胚芽
D. 糊粉层